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本文目录

1. 蛏子干家常做法
2. 蛏子做法家常做法
3. 鲜炒蛏子家常做法

蛏子干家常做法

食材：

猪腿肉500g 、做大全蛏干100g  、做法竹荪50g 、家常白萝卜300g。视频

生姜5片、长蛏常长蛏当归30g 
、做大全盐7g、做法料酒20ml。家常

操作过程：

1 、视频猪腿肉清洗干净后放入料酒一起焯水
，撇去浮沫清洗干净。

2、蛏干浸泡4小时，将黄色的水清洗干净
 。

3  、白萝卜滚刀切，因为炖的时间比较长，所以块头要大一点
。

4、猪腿肉和白萝卜，已经生姜一起放入砂锅里 ，清水没过食材放入蛏干盖上锅盖炖45分钟。

5
、45分钟后，放入竹荪，少许盐调味 ，再焖10分钟即可出锅。

蛏子做法家常做法

1、主料:蛏子500克。辅料:木耳(干)50克 ，鸡蛋300克
，韭菜50克。调料:大葱5克，姜4克 ，盐3克 ，胡椒粉3克 ，植物油25克。

2、韭菜，葱
，姜均切末  ，蛏子肉洗净
，用开水煮熟；木耳洗净切片。

3、鸡蛋打入碗内
，加入蛏子肉、韭菜末 、盐、胡椒粉打匀
。

4
 、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅 ，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒
，至鸡蛋成形 ，加入木耳和少许鲜汤 ，撒上韭菜末，出锅即成。

鲜炒蛏子家常做法

用料 ：

蛏王肉300克，青线椒一个 ，小米椒2个，大葱一根，料酒，生抽 ，盐，葱姜蒜粉，糖
，醋，香油，蚝油  ，水，淀粉，油各适量
。

做法
：

洗净青线椒和小米椒后 ，切成小段儿 ，大葱切片状 。

将蛏王冷水放入锅内，加一点料酒 ，开火，慢慢加热焯水，这样做出来的蛏肉不容易老 。

待蛏王都张嘴后  ，捞出
，稍微晾凉以后 ，取出蛏肉，撕掉表面的黑膜 。

取一小碗，加一点生抽 、蚝油 、糖 、醋、香油、葱姜蒜粉，再加一点水和淀粉，搅拌均匀备用
。

锅内倒油
，下葱片爆香。

倒入切好的青红椒段，翻炒至青红椒断生
，倒入蛏肉一起翻炒。

将调好的汁倒入锅内 ，炒至变得浓稠 ，即可出锅 。

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